早餐

　　是全天能量和营养的重要来源，

　　故有“早吃好，午吃饱，晚吃少”的说法。

　　我们从小就被教育每天都应该吃早餐，

　　但如今

　　社会的快节奏生活，

　　似乎让我们吃顿早餐的时间都没有了。

　　据不完全统计，

　　我国有1/4的人经常不吃早餐，

　　很少人会在意会产生什么不良后果，

　　或认为只有暂时的副作用。

　　然而

　　随着研究的深入，

　　越来越多的科学家开始发现，

　　这一切并非如此简单和绝对。

　　01不吃早餐对大脑的危害

　　虽说脑组织的重量只占人体重的2~3%，但脑的血流量每分钟约为800毫升，耗氧量每分钟约为45毫升，耗糖量每小时约为5克。青少年的脑组织正处于发育期，血、氧、葡萄糖的需求量比成人更高。如血糖过低，脑意识活动就会出现障碍，长期如此，势必影响脑的重量和形态发育，造成记忆力下降、精神萎靡、反应迟钝等问题。

　　02早餐习惯和痴呆有关

　　一项发表在《日本健康社会服务人类科学杂志》上的研究，历时6年，参与者包括了525名65岁以上的老年人。

　　在对参与者的饮食习惯和生活习惯做了长时间的跟踪调查后，研究人员意外发现，在调整性别和年龄后，不吃早餐的参与者，患老年痴呆的几率是其他参与者的4倍。

　　而究其原因，是由于人体摄入的营养不足，满足不了大脑的需求，继而导致大脑过早衰老，出现大脑系统功能退化。

　　此外，该研究还显示了其它3个与老年痴呆关联的因素：

　　01习惯吃零食的参与者，患痴呆症的几率是其他人的2.7倍;

　　02不注意盐摄入量的参与者，患痴呆症的几率是其他人的2.5倍;

　　03不注意营养平衡的参与者，患痴呆症的几率是其他人的2.7倍。

　　零食可能会导致脂肪摄入过高，而血液中胆固醇含量比较高，可能会加快大脑中β淀粉状蛋白积聚的进程，大大增加老年痴呆的发病率;过量的盐可能导致脑血管内皮细胞受到的干扰增加，引发脑内高血压，诱发大脑皮质萎缩。

　　03长期不吃早餐，当心脑出血

　　据知名杂志卒中《stroke》发表文章，研究显示，与每天都吃早饭的人相比，几乎不吃早饭的人脑出血的风险要高36%，而且吃早饭次数越少危险性越高。

　　该项研究结论由大阪大学教授矶博康率领的研究小组得出，他们于1985年~2010年对日本全国8个县的约8.3万名45岁~74岁的居民分别进行了约13年的跟踪调查。

　　研究小组认为，脑出血较重要的风险因子是高血压，特别是早晨的血压上升被认为发挥了重要作用。由于不吃早饭，空腹的应激反应会导致血压上升，从而提高脑出血的风险。

　　此前，研究人员已知，不吃早饭，会提高肥胖、高血压和糖尿病等的风险，不过确认会提高脑出血的风险还是世界首次。

　　西南脑科医生提醒

　　不想迟到被跳过的早餐，为了减肥被跳过的晚餐，工作繁忙吃个饼干打发的午餐，这些都在无形之中一步步伤害我们的身体，却没有得到足够的重视。

　　随着现代生活方式的改变，很多时候我们已经无法遵守传统意义上早八点，午十二点，晚七点的三餐，也失去了朝九晚五的工作规律，不得不承受超时工作和高压的生活。

　　但至少我们还可以为自己建立一个新的可执行的生物钟。

　　如果晚睡已经成为了生活的常态，吃饭不得不向后推迟，至少我们还可以规划好自己吃饭的时间，营养规律地吃好三顿饭，别让自己忘了吃饭，饿着肚子。

　　生活已经够辛苦了，不管怎样，请一定要记得好好吃饭。身体好了，意志才不会薄弱!

　　明天早起上班的时候，给自己点一份煎饼果子加咖啡吧，记得让老板多加蔬菜和鸡蛋!