通过分析近500例较新诊断为帕金森的的患者的蔬菜摄入等情况，研究人员发现：吃辣椒可将患帕金森病的风险降低19%。曾开在在《神经病学年鉴》的一篇文章刊登的一项新研究，美国华盛顿大学研究人员调查发现，每周吃两次辣椒的人患上帕金森的几率降低了30%，每周吃来教5-6次可使帕金森病风险降低约50%。

　　辣椒素能保护大脑免受应激损伤。辣椒中的姜黄色素还能帮助大脑进行“大扫除”，从而有效防止老年痴呆的发生。但是适量食用即可，不宜多吃，以免过度刺激肠胃造成不适。

　　帕金森患者怎么摄入饮食，看这里

　　均衡饮食：每日的食物应包括谷类、蔬菜瓜果类、奶类或豆类、肉类等，以满足身体对多种营养的需要。另外，还应在轻松愉快的氛围和环境下进餐。

　　瓜果蔬菜：从谷类中主要能得到碳水化合物、蛋白质、膳食纤维和维生素 B 等营养，并能获取身体所需的能量。碳水化合物通常不影响左旋多巴的治疗。

　　一些特殊蔬菜，如蚕豆，可经常食用。蚕豆等荚果类植物中含有大量天然的左旋多巴，有助于改善“开-关”现象，减轻异动症的症状。帕金森病患者多伴有便秘，建议每天大约吃300-600克的蔬菜或瓜类。从中获得维生素 A 、 B 、 C 、多种矿物质和膳食纤维。

　　每天6-8杯水：摄入充足的水对身体新陈代谢有利，建议每天应喝6～8杯水。但晚上尽量不饮水或者含水分多的食物，以防夜间尿频。

　　对于容易发生骨质疏松和骨折的老年帕金森病患者，每天喝1杯牛奶或酸奶是补充身体钙质的极好方法，但是由于牛奶中的蛋白质成分可能对左旋多巴药物治疗有一定的影响作用，为避免影响白天的用药效果，建议安排在晚上喝牛奶。

　　不吃荤腥食物：饮食中过高的脂肪也会延迟左旋多巴药物的吸收，影响药效。

　　由于患者的病情、身体耐受以及用药情况等方面各有不同，因此饮食也需要个体化，并随情况的改变作相应的调整。如果患者同时患有其他疾病，还要兼顾这些疾病的特殊饮食要求。

　　医师链接：程俊丨副主任医师

　　简介：成都西南脑科医院一病区主任，毕业于重庆医科大学临床医学专业。从事神经系统疾病临床工作20余年，具有扎实的基础。并谙熟各类神经系统常见病、多发病、疑难病的检查与诊治，特别是在神经修复技术方面有丰富的临床经验。

　　擅长：帕金森、脑萎缩、脑血管疾病、脑中风后遗症、中枢神经损伤、神经性头痛等。